くちなし
身体を整える「はしり」「旬」「名残」の和の料理を丁寧に下ごしらえしてお詰めしています。 和える、温めるなど、少し手を加えるだけで作りたてを召し上がっていただけます。 海や山、川や畑に立つ生産者の方々の心がこもった食材ばかりです。 素材の持つ息吹を身体の隅々で感じていただけるよう、シンプルにおつくりしています。
くちなしの台所から
如月のくちなし『冬野菜と湯葉の酒粕汁』 旬を迎え、旨味を増す冬野菜。 丸大根、人参、牛蒡、焼葱はそれぞれの味を引き出すため、個々で炊いてから合わせています。 昆布出汁と白味噌ベースの優しい味わいの酒粕汁。 寒い季節に体を温める一品。
台所より
産者さまから、食材というバトンを受け取らせていただいた調理場では、日頃の感謝を込めて丁寧に仕事をさせていただいています。職人として、手を止めることなく、皆様のもとへささやかな幸せを届けられることを、心からありがたいと感じています。 また、皆様にお届けするお料理においては、安全面には最大限に配慮してお届けをしています。 スタッフの体温チェックもこまめに管理しながら、調理から発送をとり行っております。 召し上がっていただいた皆様の「幸せのひと時」に。そして「元気の源」になる事ができるよう、心を込めてお届けいたします